La fermentation de la boisson à base de thé a une longue tradition
Au cours des derniers siècles, quelques légendes et mythes se sont accumulés autour du kombucha. Certains semblent même un peu amusants. Mais ils montrent aussi la longue tradition de cette boisson au nom extraordinaire et aux nombreux ingrédients sains.
La boisson au thé n'est pas une mode des dernières années ni une invention des temps modernes. Selon les traditions, son lieu de naissance se trouve très probablement quelque part en Asie de l'Est, au Japon ou en Chine. Depuis longtemps, la boisson fermentée est fabriquée et consommée principalement dans les régions de l'Est, de l'Europe de l'Est à la Russie en passant par l'Inde.
Légende chinoise sur le kombucha
D'une part, une légende chinoise raconte que la boisson au thé fermentée est apparue entre 247 av. J.-C. et 221 av. J.-C. L'empereur Qin Shi Huangdi s'était mis en tête d'atteindre l'immortalité. Il a commandé à un alchimiste de brasser une boisson qui lui donnerait la vie éternelle. L'alchimiste lui a administré du kombucha. Quelques années après s'être habitué au kombucha, il est passé aux pilules et est décédé. Il aurait dû s'en tenir à la médecine naturelle.
Le docteur japonais Kombu comme éponyme
Cependant, le docteur japonais Kombu pourrait aussi être le nom. Le médecin nommé « Kombi-ha-chimu-kamu-ki-mu » aurait été le dernier recours de l'empereur mourant Inyokos en 414 après Jésus-Christ. Il a administré une boisson curative à l'empereur. Selon la légende, il s'agirait d'une forme ancienne de la boisson au thé.
Thé d'algues japonais
Le nom Kombucha pourrait également dériver d'un thé d'algues japonais : « Kombu » - algue + « Cha » - thé = « Kombucha ». Pendant des siècles, une petite erreur aurait pu s'introduire dans la tradition et le thé fermenté n'a aujourd'hui plus grand-chose à voir avec notre boisson au thé.
Samouraïs japonais au 10ème siècle
Les samouraïs japonais du 10e siècle après Jésus-Christ auraient également puisé leur force pour la prochaine bataille dans le kombucha. Selon une légende, les samouraïs portaient déjà à cette époque la boisson miracle à leurs hanches.
Aujourd'hui, la boisson au thé est toujours sur toutes les lèvres
Surtout connu en Russie et dans les Balkans. Les différentes recettes familiales sont précieusement gardées et transmises de génération en génération. L'offrande d'une nouvelle culture de champignons à un autre foyer unit les gens et renforce la communauté.
Le lien personnel avec le Kombucha et l'appréciation de cette boisson particulière se manifestent dans les innombrables surnoms :
« Petite mère japonaise », « Fleur russe », « Thé méduse », « Champignon héroïque », « Champignon magique »
De nombreuses histoires affectueuses circulent sur cette boisson, dans lesquelles des effets prétendument curatifs et vitalisants sont toujours attribués au kombucha.
En buvant du Kombucha, vous perpétuez une tradition ancienne. Si vous fabriquez même la boisson vous-même, vous faites comme les anciens Japonais et Chinois et vous maintenez la magie du Kombucha en vie.
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