Wir erklären warum Essigsäure und Co. gut für den Körper sein können

Während der Fermentation von Kombucha entstehen verschiedenste gesundheitsfördernde Stoffe. Von B-Vitaminen, Vitalen Hefen, organischen Säuren über probiotischen Milchsäurebakterien bis zu verschiedensten Enzymen.

Die Arbeit der Kombucha-Kultur ist wirklich beachtlich und in seiner Vielfalt an entstehenden Stoffwechselprodukten kaum zu übertreffen. Die positive Wirkung von Kombucha wird nicht nur auf die einzelnen Bestandteile herunter gebrochen. Denn das harmonische Zusammenspiel aller Bestandteile und ihre Wechselwirkungen machen Kombucha zu dem besonderen Getränk. Unter diesen Bestandteilen sind vor allem einige Säuren, die wissenschaftlich belegt eine gesundheitsfördernde Wirkung auf den menschlichen Organismus haben können. Ein paar wichtige von diesen, im Kombucha vorkommenden Säuren, möchte ich euch heute gerne genauer vorstellen. 

zwei Flaschen zwei Glaeser mit Kombucha Holbrett Bluetendekoration

   

Aminosäuren

Nach Wasser sind Proteine die am häufigsten im menschlichen Körper vorkommende Substanzen. Proteine bestehen aus Aminosäuren. Sie sind essentiell für den Aufbau von Muskulatur, Haut und Haaren. Außerdem sind sie Baustein des Immunsystems und nötig für die Entstehung von Hormonen und Enzymen. Sie erfüllen verschiedenste Transportfunktionen im Blut und sind sogar Träger von Erbinformationen.
   

Bernsteinsäure

Im menschlichen Organismus wird auf natürliche Weise Bernsteinsäure als Abbauprodukt des Glukosestoffwechsels und des Harnstoffzyklus produziert. Sie hält die körpereigenen Säuren im Gleichgewicht.

Essigsäure

Essigsäure im Kombucha regt nicht nur den menschlichen Stoffwechsel an, sondern hat auch eine positive Wirkung auf viele ungesunde Bakterien und Pilze. Diese mögen Säure nämlich ganz und gar nicht. Außerdem kann sie beim Entschlacken helfen.

Folsäure

Folsäure ist ein lebenswichtiges B-Vitamin und spielt im Körper ein außerordentlich wichtige Rolle. Sie hilft beim Aufbau und der Regeneration von verschiedensten Zellen und wird von allen Körperzellen für die Produktion und Reparatur der DNA benötigt. Der Körper kann Folsäure nicht selber bilden und ist darauf angewiesen, dass diese regelmäßig zugeführt wird.

 

Nahaufnahme aufsicht Kombuchagetraenk Zitronenscheiben Kraeuter Blueten

 

Glucuronsäure

Die im Kombucha vorkommende Glucuronsäure entsteht bei der Oxidation von Zucker. In unserer Leber entsteht Glucuronsäure auf natürliche Weise und ist dort für die Giftstoffausleitung zuständig. Sie hat eine sehr wichtige Entgiftungsfunktion. Neben der Glucuronsäure bildet sich Gluconsäure. Beide sind sehr ähnlich im Aufbau. Die Gluconsäure fördert vor allem das Drüsensystem und den Stoffwechsel.  

Alle Funktionen der Glucuronsäure im Überblick: 

  • unterstützt die Leber körpereigene Stoffwechsel-Gifte zu binden und aus dem Körper zu leiten
  • bindet außerdem körperfremde Umweltgifte und schwemmt auch diese über Harn und Darm aus
  • ist Baustein von verschiedenen Polysacchariden, wie z.B. Hyaluronsäure

Dank der Glucuronsäure kann Kombucha dir beim Entgiften helfen und vor allem bei einem kleinen Kater hilfreich sein. 

 

Warmes Licht Glaeser mit Kombucha Ingwerwurzeln Holzbrett Zitronenscheiben


Rechtsdrehende Milchsäure

Genau wie Bernsteinsäure und Glucuronsäure ist auch die rechtsdrehende Milchsäure natürlicher Bestandteil des menschlichen Organismus, allerdings nur in der aktiven rechtsdrehenden L-Form. Die linksdrehende D-Milchsäure belastet hingegen den menschlichen Körper. Mangel von rechtsdrehenden Milchsäurebakterien kann unter anderem zur Schwächung der Zellatmung führen.

Im Gewebe von Krebspatienten fehlen oft die rechtsdrehenden Milchsäurebakterien komplett. Auch wird durch diese Milchsäure die Darmflora positiv beeinflusst. Die Bakterien besiedeln den unteren und mittleren Dünndarmabschnitt und säuern das Milieu im Darm leicht an. Dies macht es Krankheitserregern schwerer sich auszubreiten.  
   

Usninsäure

Die im Kombucha vorhanden Usninsäure hat eine antimikrobielle Wirkung und kann die Heilung von Infektionen der Haut beschleunigen.

Hinterlasse einen Kommentar

Bitte beachte, dass Kommentare vor der Veröffentlichung freigegeben werden müssen.

Diese Website ist durch hCaptcha geschützt und es gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen und Datenschutzbestimmungen von hCaptcha.

Hinweis: Dieser Artikel ist ausschließlich für Informationszwecke bestimmt und nicht als professionelle Analyse, Beratung oder medizinische Auskunft zu verstehen, sondern enthält die persönliche Meinung des Autors, basierend auf recherchierter Fachliteratur und eigener Erfahrung zum Thema.

Empfohlene Artikel für dich

Weitere meiner Artikel von A, wie alkoholfreien Kombucha-Cocktails bis Z, wie Zitrone-Ingwer Kombucha, findest du auf unserem Kombuchery Blog. Lass uns gemeinsam mehr über Kombucha lernen!

Alle anzeigen

Mamorplatte weisses Gefaess mit Essig Knoblauchzehen Kraeuter

Kombucha-Essig – Vom fermentierten Teegetränk zu leckerem Salatdressing

So kannst du zu sauren Kombucha verwerten Der Schritt vom fermentierten Teegetränk zu einem leckeren Essig ist wirklich nicht kompliziert. Solltest du zu viel Kombucha produziert haben, muss dieser nicht gleich entsorgt werden. Mit etwas Geduld entsteht aus deinem Teegetränk in 4...

Weiterlesen

frau dunkle haare augen geschlossen trinkt genussvoll kombucha sitzt im zimmer sonne scheint rein

Ist Kombucha auch für Diabetiker geeignet?

Seit Tausenden Jahren schwören Asiaten auf die gesundheitsfördernde Wirkung des Kombuchas. Wer Kombucha trinkt, nimmt eine Vielzahl von bioaktiven Substanzen zu sich, die unser Immunsystem, unsere Verdauung und sogar das Herz stärken können. Nicht umsonst wird Kombucha auch als Elixier...

Weiterlesen

Frau in Yoga Bekleidung formt Herz mit Haenden vor ihrem Bauch

Darmgesundheit – Dein Mikrobiom besser verstehen

Das Expertenteam der myBioma Mikrobiomanalyse klärt dich auf! Wir trinken nicht nur mit Leidenschaft Kombucha, sondern interessieren uns für alle wichtigen Themen rund um die Darmgesundheit und alles was dazu gehört. Daher lag es Nahe sich mit den Experten/innen von...

Weiterlesen

Pasteurisieren – Lebensmittel haltbar machen oder Nährstoffe zerstören?

Pasteurisieren – Lebensmittel haltbar machen oder Nährstoffe zerstören?

In der Urzeit ernährten sich die Menschen in Europa hauptsächlich von rohen Pflanzenteilen, Wildgemüse und Obst. Mit der Aufnahme der Jagd und der Fischerei bereicherten Fleisch, Fische und Meeresfrüchte den Speiseplan. Methoden wie Pökeln, Räuchern oder Trocknen halfen, Lebensmittel haltbar...

Weiterlesen

OhMyGut im Interview – lecker und gesund für deinen Darm

OhMyGut im Interview – lecker und gesund für deinen Darm

Nachdem wir von Kombuchery mit der Ernährungsberaterin Adrienne Tonner über unseren Kombucha gesprochen haben, habe ich die Gelegenheit gleich genutzt und Adrienne von OhMyGut ein paar Fragen über ihr Steckenpferd die darmgesunde Ernährung gestellt. Ihre aufschlussreichen Antworten möchte ich hier...

Weiterlesen

Vorteile einer zuckerarmen Ernährung

Vorteile einer zuckerarmen Ernährung

Von der verführerischen Süße zum weißen Gift? Ist Zucker wirklich ungesund oder ist er sogar in Maßen genossen ganz unschädlich für unseren Körper? Ich möchte mit diesem Artikel deine Aufmerksamkeit auf einen bewussteren Umgang mit Zucker lenken und dir alle...

Weiterlesen

Grüne Smoothies mit Kombucha

Grüne Smoothies mit Kombucha

Kombucha fördert dein Wohlbefinden. In bereits einigen Artikeln haben wir darüber berichtet, wie die Inhaltsstoffe des fermentierten Teegetränks für deine Darmgesundheit, deine Schönheit und deinen Säure-Basen-Haushalt unterstützend wirken können. Gemixt mit noch weiteren wertvollen Zutaten möchte ich euch hier ein...

Weiterlesen

Die Zweitfermentation: Veredelung deines Kombucha

Die Zweitfermentation: Veredelung deines Kombucha

Wenn du schon fleißig unseren Blog gelesen hast, bist du bereits ein Profi im Herstellen vom fermentierten Teegetränk und es wird Zeit für die prickelnde Veredelung: Die zweite Fermentation. Eine unerwartete Vielfalt, Kombinationen ganz nach deinem Geschmack und ergänzende Inhaltsstoffe...

Weiterlesen

Warum enthält Kombucha Alkohol? – Alle deine offenen Fragen zum Thema im Überblick!

Warum enthält Kombucha Alkohol? – Alle deine offenen Fragen zum Thema im Überblick!

Wie entsteht Alkohol im Kombucha? Gibt es Kombucha ohne Alkohol? Dürfen Schwangere Kombucha trinken? Kann ich alkoholfreien Kombucha herstellen? Alle deine Fragen rund um Kombucha und Alkohol hier beantwortet!

Weiterlesen